Idées cadeaux & idées recettes

Apéro

Préparation : 10 min; pas de cuisson; pour 10 toasts.

Ingrédients: 5 tranches de saumon fumé, 150g de fromage frais, 3c à soupe de miel liquide, 4c à café d'estragon frais, 5 tranches de pain de mie.

Coupez les tranches de saumon en 2 et réservez.
Mélangez le fromage frais type Saint Moret à 3c à soupe de miel liquide et ajoutez l'estragon ciselé.
Passez au grill pain les tranches de pain de mie puis les couper en 2 dans le sens de la diagonale.
Etalez généreusement la préparation au fromage et au miel et disposez les tranches de saumon sur chaque toast.
Parsemez l'estragon restant.

Préparation : 5 min; cuisson : 10 min; pour 4 personnes.

Ingrédients : 8 feuilles de brick, 4 rondelles de fromage de chèvre, du basilic ciselé, 1 pincée de ras al-hanout, poivre.

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez 2 feuilles de brick de miel que vous placerez ensuite l'une sur l'autre.
Déposez au centre 1 rondelle de chèvre.
Poivrez, ajoutez 1 pincée de ras al-hanout et du basilic ciselé.
Refermez les feuilles de brick en rondelles. Attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
Répétez la préparation de la recette 3 fois.
Placez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
Faites cuire pendant 10 min.
Servez chaud, avec une salade verte.

Préparation : 25 min ; Cuisson : 22 min ; pour 2 personnes

Ingrédients : 2 gousses d’ail, 2c à soupe d’huile d’olive, 4 côtelettes d’agneau, sel, poivre.

Pour le beurre parfumé : 3c à soupe de miel, 1c à café de romarin moulu, 1/4c à café de sel, poivre au moulin, 125g de beurre.

Pour la purée : 4 pommes de terre, 4 gousses d’ail, le jus d’1 /2 citron, 3c à soupe d’huile d’olive, 20cl de lait, sel.

Incorporez le miel, le romarin, le sel et le poivre au beurre ramolli. Réservez au frais pendant 1h au moins.
Pelez et écrasez l’ail. Mettez-le dans un bol avec l’huile d’olive, montez en pommade, salez et poivrez. Badigeonnez les côtelettes de ce mélange et laisser mariner pendant 1h au moins.
Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire les pommes de terre coupées en dés dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Passez-les au moulin à légumes et incorporez l’ail pelé et écrasé, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez doucement le lait tiédi, salez et mélangez. Réservez au chaud jusqu’au moment de servir. Faites griller les côtelettes pendant 2 min dans une poêle à feu vif. Placez-les ensuite dans un plat à four et faites-les cuire au four pendant 10min. Otez du four et servez sans attendre avec une grosse noisette de beurre parfumé.
Servez avec la purée de pommes de terre et un taboulé.

Préparation : 20 min; cuisson : 2 min; pour 6 personnes

Ingrédients : 2 pamplemousses roses, 2 pamplemousses blancs, 3 oranges, 4c à soupe de miel, 2c à soupe d'eau.

Pelez les agrumes à vif et prélevez les suprêmes. Placez-les dans un saladier.
Faites chauffer le miel et l'eau dans une casserole. Versez sur les agrumes. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Servez frais, disposez en rosace sur des assiettes individuelles.